LA RICETTA SEGRETA NON ESISTE
Ispirandoci alle cucine degli chef stellati, siamo convinti che per ottenere un gelato eccezionale ci vogliano materie prime eccezionali.
Per questo motivo siamo sempre alla ricerca del meglio che l’agricoltura può offrire, applicando poche ma importanti regole:
• per i nostri sorbetti (composti dal 60% di frutta fresca) utilizziamo solo frutta raccolta completamente matura, proveniente dal nostro frutteto biologico di Mezzanino o dai mercati locali, consorzi certificati e aziende agricole BIO.
La nostra speciale lavorazione a freddo ci consente di preservare tutta la freschezza e le caratteristiche aromatiche della frutta.
Inoltre l’assenza di grassi animali aggiunti aiuta a valorizzare l’eccellenza delle materie prime utilizzate, restituendo un gusto più fedele e intenso;
• le nostre creme sono realizzate seguendo la migliore tradizione della gelateria italiana: solo latte e panna freschi di alta qualità bio, uova di galline ruspanti dell’Oltrepò Pavese e le migliori materie prime italiane e del mondo.
Non utilizzando emulsionanti, addensanti, stabilizzanti, aromi, coloranti, conservanti e nessun altro tipo di additivo naturale o artificiale sarete sicuri di gustare un prodotto davvero sano, naturale e nutriente, realizzato con passione e serietà;
• ricerca continua. Fare ricerca significa non fermarsi mai, partire da materie prime eccellenti e sperimentare a lungo per trovare il perfetto equilibrio di struttura e sapore.
La nostra esperienza trentennale, unita al continuo studio e alla regolare collaborazione con alcuni dei migliori tecnologi alimentari e nutrizionisti al mondo, ci ha permesso negli anni di essere sempre all’avanguardia pur rimanendo una piccola realtà artigianale.
